Conócenos
Orígenes
Nuestra historia
SIERRA DE GÉNAVE es una sociedad cooperativa de primer grado dedicada a la producción exclusivamente de aceite ecológico. La idea partió de la creencia de unos pocos agricultores del término de Génave en la práctica de una agricultura ecológica cuyas ventajas repercutirían tanto en la salud y el bienestar de la persona física como en la protección y defensa del medio ambiente. De ahí que en 1985 iniciaran ese largo camino que les lleva hasta nuestros días.
SIERRA DE GÉNAVE fue constituida el 3 de junio de 1989 por treinta y nueve socios, pero con el paso del tiempo se han ido sumando hasta alcanzar los ochenta y cinco que hoy día la componen. Estos agricultores desarrollan su actividad en 1.200 hectáreas de la comarca Sierra de Segura.
Y hay que decir que tienen mucho mérito al apostar por el desarrollo de la agricultura ecológica, precisamente en sus explotaciones agrarias; ya que las condiciones climatológicas así como las geográficas son el principal inconveniente que tiene el cultivo del olivar en esta zona. Se trata de un olivar de secano, con baja producción y de pendiente; lo cual dificulta y encarece el coste de producción.
A pesar de estas dificultades, la cooperativa SIERRA DE GÉNAVE está orgullosa de ser pionera en España con el cultivo ecológico en el olivar. Fue la única cooperativa a nivel nacional, que participó en 1990 en el proyecto ECLAIR, un Plan Piloto de Investigación de la Unión Europea basado en la investigación coordinada entre varios países, para el control de plagas.
Esta cooperativa, además de tener sus socios, cuenta con asociados de términos vecinos de Génave. Lo cual supone contar con la producción de unas 1.500 hectáreas, situando el volumen medio de producción en torno a los 500.000 kilos de aceite de oliva virgen extra ecológico.
Principalmente, la variedad de aceituna procedente de estos términos es picual, aunque también entra en nuestra cooperativa otras variedades como la arbequina y cornicabra.
Elaboración del aceite
Proceso de producción
De sobra ya es conocido por todos, que la principal característica del cultivo ecológico es que no utiliza abonos químicos de síntesis, ni herbicidas, ni pesticidas; lo cual garantiza la pureza y gran calidad del aceite. El objetivo de esta cooperativa desde que nace es conseguir la máxima calidad del aceite independientemente de la cantidad. Es por ello, que además de cumplir con la normativa europea, los socios y asociados deben cumplir con un régimen interno, que implica llevar a cabo unas técnicas específicas en el campo, así como en la recolección y transporte de la aceituna y en el proceso de molturación.
Técnicas a destacar en campo:
El buen agricultor ecológico ha aprendido a convivir con la flora y fauna de su entorno. Ha recibido formación en el uso y mejora del suelo, control de erosión y contaminación: es por ello, que en los momentos punta de fuertes escorrentías respeta la cubierta vegetal.
También ha aprendido a controlar las plagas de manera natural, sin romper el equilibrio del ecosistema: por ello, lleva a cabo un control exhaustivo de la Bactrocera Oelae Gmel (Mosca del olivo), con el objetivo siempre de velar por la calidad de su producción.
01.
CULTIVO
Se cultiva haciendo uso de técnicas de cultivo ecológico, respetando la flora y la fauna del entorno.
Las plagas son controladas de manera natural, sin el uso de pesticidas ni herbicidas, con el objetivo de no romper el equilibrio del ecosistema.
No se prioriza la cantidad sino la calidad del aceite.
02.
RECOLECCIÓN
Es muy importante conocer cuándo está la aceituna en su grado de madurez óptimo para ser recolectada. Por ello, esta cooperativa, año tras año, realiza un estudio a través de análisis de aceituna en determinadas zonas de la ladera, cuyos valores dirán cuándo y por qué zona se debe empezar la recolección.
03.
MOLTURACIÓN
Todos los agricultores deben traer la aceituna recolectada en el día, para ser molturada fresca y a baja temperatura en las 24 h. desde su recepción.
Esta cooperativa tiene una capacidad de molturación superior a la entrada máxima diaria
04.
ENVASADO
La cooperativa Sierra de Génave está asociada a la cooperativa de segundo grado OLIVAR DE SEGURA, quien comercializa nuestro aceite. En el año 2.002 se invirtió en la construcción de una planta de envasado y desde nuestras instalaciones sale el aceite al mercado.
El 90% de nuestra producción de aceite ecológico se vende envasado.
